スープ 

真鯛 らーめん 麺魚 こだわり

第17回TRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)

ラーメン大賞2016−2017

新人大賞

麺魚のこだわり

-Soup-

愛媛県宇和島産真鯛使用。​

鯛から抽出した鯛脂。

-Noodles-

北海道産小麦100%使用。

石臼挽き全粒粉。

焼豚

-Roasted pork-

真空低温調理チャーシューを桜で

燻しました。