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第17回TRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)
ラーメン大賞2016−2017
新人大賞
愛媛県宇和島産真鯛使用。
鯛から抽出した鯛脂。
北海道産小麦100%使用。
石臼挽き全粒粉。
真空低温調理チャーシューを桜で
燻しました。